澄川ペールエール

イギリスで考案されアメリカで花開いたIPAは、今のクラフトビールブームの世界的な盛り上がりのきっかけになったスタイルと言ってもよいでしょう。 ただ個人的には、アルコール度数が高すぎるもの、苦すぎるもの、ホップの香りが強烈すぎるものなど、1杯は美味しく飲めても、毎日飲みたいとは思えないな……というものが多い印象でした。

そこで、チャレンジしてみようと思ったのがIPAの元となったスタイルである、ペールエールをアメリカンスタイルで造ってみよう、ということです。アルコール度数をあえて抑えめにして飲み口を軽くし、ホップはトロピカルフルーツ系をチョイス。香りもしっかりありながら強烈すぎないように。そのようなコンセプトでレシピを組み立てています。（レシピ担当：齋藤）